Crostata di fichi al cioccolato

Foto
5/5
  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Crostata di fichi al cioccolato


    invia tramite email stampa la lista

    250 g di pasta frolla già pronta
    500 g di fichi
    4 cucchiai di brandy
    zucchero a velo vanigliato
    50 g di nocciole tritate
    burro per la tortiera

    Per la crema al cioccolato
    2,5 dl di latte
    2 tuorli
    50 g di zucchero semolato
    30 g di cioccolato fondente
    20 g di farina
    20 g di cacao amaro
    una bustina di vaniglina


    1) Preparate la crema. Portate il latte a ebollizione con la vaniglina e il cioccolato spezzettato e tenete in caldo. Lavorate i tuorli in una terrina con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa e quasi bianca; unite la farina e il cacao setacciati e continuate a mescolare con una spatola di legno per non formare grumi; aggiungete quindi, poco alla volta, il latte al cioccolato bollente. Versate il composto in una casseruolina e cuocetelo a fiamma bassa, senza farlo bollire e continuando a mescolare, per 7-8 minuti o fino a quando avrete ottenuto una crema densa. Trasferitela in una terrina e lasciatela raffreddare, mescolando spesso.
    2) Stendete la pasta col matterello in una sfoglia di 3 mm circa di spessore e usatela per foderare il fondo e le pareti di una tortiera scannellata di 22-24 cm, abbondantemente imburrata. Coprite la pasta con un foglio di carta da forno, distribuitevi sopra 2 manciate di fagioli secchi e fate cuocere la crostata in forno caldo a 180° per 20 minuti; toglietela dal forno, eliminate fagioli e carta e rimettetela in forno per altri 10 minuti; poi, fatela raffreddare e sformatela sul piatto di portata.
    3) Lavate i fichi, asciugateli e tagliateli a metà o a spicchi, sistemateli in una teglia, bagnateli col brandy, spolverizzateli con lo zucchero a velo, passateli sotto il grill per 5 minuti e fateli raffreddare. Stendete la crema sul fondo della crostata e sistematevi sopra i fichi; prima di servire, spolverizzateli con un po' di zucchero a velo e le nocciole.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata