Crostata di crema alle mandorle

Preparazione

1) Tostate leggermente 100 g di mandorle in polvere su una piccola teglia rivestita con carta da forno sotto il grill; fatele raffreddare e mescolatele con 230 g di ricotta piemontese, 2 uova, 80 g di zucchero semolato, la scorza di un limone non trattato e il sale.

2) Srotolate la pasta frolla pronta, stendetela con la sua carta in uno stampo da crostata di 22 cm, bucherellate il fondo con una forchetta e copritelo con la crema di ricotta. Tagliate la pasta eccedente, riducetela a striscioline e disponetele a grata sulla superficie della torta; decorate con una manciatina di mandorle a lamelle e infornate a 180° per 35 minuti.

3) Lasciate raffreddare la crostata, cospargetela con poco zucchero a velo e servitela.

Una torta golosa e nutriente, friabile pasta frolla ripiena di soffice crema di ricotta e frutta secca, perfetta per una sana merenda. La crostata di crema alle mandorle è facilissima da preparare e cotta al forno, è morbida  e buonissima.