Crostata alla ricotta e amaretti
Ingredienti
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.5 bicchieribrandy
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100 gramaretto
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50 grcioccolato fondente
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300 grricotta
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420 grfarina
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220 grburro
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2tuorlo
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3uova
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q.b.sale
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q.b.zucchero a velo
Preparazione
Ingredienti per la pasta frolla:400 g. di farina
200g. di burro
175 g. di zucchero
2 uova
la scorza di mezzo limone
sale
burro e farina per la teglia
1 uovo per spennellare la pasta
300 g di ricotta freschissima
100 g di amaretti
50 g di uvetta
50 g di cioccolato fondente
2 tuorli
1 bicchierino di brandy
zucchero a velo
La preparazione
Pesta finissimi gli amaretti.
Metti a mollo l’uvetta in una ciotola con il brandy e poca acqua tiepida.
Grattugia grossolanamente il cioccolato. Amalgama tutti gli ingredienti in una ciotola.
Stendi la pasta frolla e usala per rivestire una tortiera imburrata e infarinata (con gli avanzi tira tante strisce
larghe 1 cm). Farcisci la pasta con il ripieno, livellalo bene e coprilo con le strisce di pasta rimaste.
Cuoci 30
minuti a 180 gradi, sforma e spolverizza con zucchero a velo.
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