Crêpes con fragole e panna, una coccola per il palato

Introduzione

Le crêpes con fragole e panna sono uno di quei dolci che mettono d’accordo tutti. Morbide, sottili e delicate, si preparano in pochi minuti e si prestano a mille varianti, ma l’abbinamento con fragole fresche e panna montata è uno dei più sfiziosi.

È una ricetta semplice, perfetta quando hai voglia di qualcosa di dolce senza accendere il forno o complicarti la vita, ma anche quando vuoi portare in tavola un dessert elegante nella sua essenzialità.

Preparazione

1. Prepara la pastella per le crêpes
In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale. Aggiungi la farina setacciata poco per volta, mescolando con una frusta per evitare grumi. Versa il latte a filo fino a ottenere una pastella liscia e fluida. Unisci il burro fuso e amalgama bene.

2. Lascia riposare
Copri la pastella e lasciala riposare a temperatura ambiente per circa 10 minuti. Questo passaggio rende le crêpes più morbide e uniformi.

3. Cuoci le crêpes
Scalda una padella antiaderente leggermente imburrata. Versa un mestolino di pastella e ruota la padella per distribuirla in modo uniforme. Cuoci ogni crêpe per circa 1 minuto per lato, finché risulta leggermente dorata. Prosegui fino a terminare la pastella.

4. Prepara le fragole
Lava le fragole, elimina il picciolo e tagliale a fettine. Se lo desideri, aggiungi un cucchiaino di zucchero e mescola delicatamente, lasciandole riposare qualche minuto.

5. Monta la panna
In una ciotola fredda monta la panna fresca con lo zucchero a velo, fino a ottenere una consistenza soffice e stabile.

6. Farcisci le crêpes
Stendi ogni crêpe su un piatto, distribuisci un po’ di panna montata e aggiungi le fragole. Ripiega le crêpes a metà o arrotolale, secondo il tuo gusto.

7. Porta in tavola le crêpes con fragole e panna
Servile subito, completando con altre fragole fresche e, se ti piace, qualche fogliolina di menta. Sono perfette così, nella loro semplicità.