Come preparare le meringhe alla panna

Le meringhe alla panna sono un dolce golosissimo, facile da preparare e scenografico, perfetto per fare bella figura quando organizzate una cena. Ecco la ricetta.
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Ingredienti

  • 150 gr di albume d’uovo
  • 300 gr di zucchero
  • ¼ di litro di panna liquida
  • 50 gr di zucchero a velo
  • burro q.b.
  • farina q.b.

Preparazione

Sbattere con un frullatore l’albume e 150 grammi di zucchero, quando è ben montato aggiungere lentamente gli altri 150 grammi di zucchero.

Su una piastra da forno, unta di burro e infarinata, formare con l’albume montato due dischi del diametro di 20 centimetri l’uno.

Portare il forno alla temperatura di 180°, quindi spegnare. Infornare, con il forno leggermente aperto, e cuocere le meringhe per circa 2 ore, evitando che prendano colore. La loro cottura consiste nell’asciugare la parte umida dell’albume.

Quando le meringhe sono ben rapprese e fredde, disporne una sul piatto di servizio.

Sbattere con una frusta la panna e quando ha preso consistenza, zuccherarla con i 50 grammi di zucchero a velo. Disporre la metà della panna sulla prima meringa. Adagiare sopra l’altro disco di meringa e finire con fiocchi di panna montata in superficie.

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