Ingredienti
- 150 gr di albume d’uovo
- 300 gr di zucchero
- ¼ di litro di panna liquida
- 50 gr di zucchero a velo
- burro q.b.
- farina q.b.
Preparazione
Sbattere con un frullatore l’albume e 150 grammi di zucchero, quando è ben montato aggiungere lentamente gli altri 150 grammi di zucchero.
Su una piastra da forno, unta di burro e infarinata, formare con l’albume montato due dischi del diametro di 20 centimetri l’uno.
Portare il forno alla temperatura di 180°, quindi spegnare. Infornare, con il forno leggermente aperto, e cuocere le meringhe per circa 2 ore, evitando che prendano colore. La loro cottura consiste nell’asciugare la parte umida dell’albume.
Quando le meringhe sono ben rapprese e fredde, disporne una sul piatto di servizio.
Sbattere con una frusta la panna e quando ha preso consistenza, zuccherarla con i 50 grammi di zucchero a velo. Disporre la metà della panna sulla prima meringa. Adagiare sopra l’altro disco di meringa e finire con fiocchi di panna montata in superficie.
