Ingredienti
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250 grricotta
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40 grzucchero
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1arancia
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1 cucchiaiouvetta / uva passa / uva sultanina / uva secca
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q.b.vino moscato
Crema fredda di ricotta
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Preparazione
1) Prelevate la scorza di 1 arancia non trattata con una grattuggia o con l’apposito attrezzo, quindi spremetene tutto il succo.
2) In una ciotola montate 250 g di ricotta (meglio se della profumata varietà Seirass o Sairass di tradizione piemontese) con 40 g di zucchero, poi aggiungete la scorza d’arancia.
3) Unite il succo d’arancia al composto insieme a 1 cucchiaio di uvetta passa precedentemente ammorbidita nel vino Moscato. Fate rassodare la crema fredda di ricotta in frigorifero per almeno mezz’ora poi servitela decorata con frutta o biscottini.
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