Ingredienti
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300 grammifava
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20 grammifinocchietto selvatico
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1 cucchiaiosesamo semi
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1 spicchioaglio
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Spella le fave. Scottale in acqua bollente per 7 minuti e scolale in uno scolapasta. Raffreddale sotto il getto di acqua fredda corrente, strofinale per eliminare la pellicina che le riveste e mettile in un contenitore per frullatore a immersione a bordi alti. Condiscile con 1 pizzico di sale e pepe e un filo d’ olio.
2) Frulla il composto. Sciacqua il finocchietto e tritalo grossolanamente; spella l’aglio e unisci entrambi alle fave nel contenitore. Spremi il 1/2 limone, filtra il succo e versalo sulle fave. Mescola ancora e frulla il tutto con il frullatore a immersione, fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
3) Completa il dip. Versa la crema ottenuta in una ciotolina, mescolala e spolverizza la superficie con i semini di sesamo. Servi il dip di fave al sesamo con un cucchiaino, accompagnadolo con il pane carasau, giù spezzettato a triangolini.
Crema di fave al sesamo
Puoi servire questa preparazione anche con dei crostini dorati, oltre che con del pane carasau. La fava si presta a numerose preparazioni, specialmente in questo tipo di ricette.
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