

Ingredienti
-
500 grerbetta
-
200 grlattuga
-
150 grspinaci novelli
-
50 grriso
-
1scalogno
-
0.5 lbrodo vegetale
-
1limone
-
4noce
-
q.b.sale
Preparazione
1) Portate a ebollizione il brodo in una pentola capiente. Unite il riso, lo scalogno sbucciato e tagliato a pezzetti e mescolate.
2) Pulite le erbette, gli spinacini e la lattuga (tranne 4 foglie), lavateli, poi uniteli al riso in cottura e cuocete ancora a fiamma media per 20 minuti.
3) Lasciate raffreddare, frullate, regolate di sale e servite con un filo d'olio. Guarnite con un mix di noci e scorza di limone tritata, servito al centro di una foglia di lattuga.
Riproduzione riservata
Vedi anche











