Ingredienti
Preparazione
1) Montate a neve ferma l’albume. Mettete il miele in una ciotola, fatelo intiepidire su un bagnomaria caldo e incorporatevi lo yogurt. Dividete il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza, togliete i semini interni con la punta di un coltellino e lasciateli cadere nel composto di yogurt. Amalgamate bene e aggiungete l’albume montato a neve, mescolandolo dal basso verso l’alto per non smontarlo e in modo da ottenere una crema soffice.
2) Pelate il kiwi e dividetelo a pezzetti; lavate e tagliate le fragole a spicchi; sbucciate l’arancia eliminando anche le pellicine bianche, spezzettate gli spicchi e tagliate a triangoli le fette di ananas.
3) Sistemate metà della frutta in 4 coppe e distribuitevi la crema di yogurt. Completate suddividendo la frutta rimasta e mettete in frigorifero la crema di yogurt e frutta fino al momento di servire.
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