• Procedura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Crema di peperoni con feta

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Crema di peperoni con feta

    La trovi anche su:

    Preparazione

    1) Prepara le verdure. Lava e asciuga 1,5 kg peperoni (circa 6 pezzi tra peperoni rossi e gialli) privali del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi interni e tagliali a pezzetti. Spella 2 cipolle bionde e affettale finemente.

    2) Cuoci le verdure. Versa 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola e fai appassire dolcemente le cipolle per 2 minuti senza farle colorire. Unisci i peperoni, mescola e lascia insaporire. Spolverizza con 2 cucchiai di farina e mescola nuovamente. Dopo circa 2 minuti, quando la farina sarà ben stemperata, bagna con 1 litro di brodo di verdura caldo e mescola. Unisci qualche foglia di basilico, sale e pepe e prosegui la cottura per 30 minuti.

    3) Fai la crema. Riduci il composto di peperoni in crema, frullandolo con un frullatore a immersione o al mixer e regola di sale. Lascia raffreddare completamente e metti in frigorifero.

    4) Completa e servi. Una decina di minuti prima di portare in tavola, fai tostare 2 cucchiai di pinoli per 2 minuti in una padella antiaderente senza condimenti. Riscalda velocemente la crema di peperoni, trasferiscila in 4 ciotole e guarnisci ciascuna porzione con feta sbriciolata e qualche pinolo tostato. Profuma con una macinata di pepe e qualche fogliolina di basilico. Gusta a temperatura ambiente.


    Adori i peperoni ma li trovi difficili da digerire? Il problema sta tutto nella "pelle"! In questo caso, dopo averli lavati e prima di tagliarli a pezzettini "sbucciali" con un comune pelapatate.


    Riproduzione riservata