Ingredienti
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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1limone
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2 cucchiaiprezzemolo
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q.b.sale
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1 mazzettoerbe aromatiche
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2 fettepane casereccio
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q.b.olio per friggere
Preparazione
12 costolette di capretto o d’agnellola mollica di 2 fette di pane casereccio fresco
uno spicchio d’aglio
un mazzo di erbe aromatiche miste (timo, maggiorana, salvia)
2 cucchiai di prezzemolo tritato
un limone
olio per friggere
sale, pepe
1 Lavate le erbe aromatiche, tamponatele con la carta assorbente da cucina, sfogliatele e frullatele nel mixer con la mollica di pane e l’aglio sbucciato.
2 Passate le costolettine d’agnello nel composto di pane ed erbe, schiacciando con le mani per farlo aderire bene. Intanto scaldate abbondante olio in una padella antiaderente.
3 Friggete le costolettine 2 minuti per parte e servitele calde, cosparse di prezzemolo, insaporite con sale e pepe e ccompagnate da spicchietti di limone.
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