Costine di maiale alla birra

Preparazione

12 costine di maiale
500 ml di birra chiara
1 cucchiaio di miele di acacia
2 foglie di alloro
1 piccola cipolla
olio extravergine di oliva
sale e pepe

1) Preparate la marinata. Sciogliete il miele in 2 cucchiai di birra, versate il tutto in un grossa ciotola e unite la birra rimasta.
Aggiungete le foglie di alloro spezzettate, la cipolla spellata e tagliata a spicchi, una generosa macinata di pepe e mescolate.
2 )Pulite le costine. Eliminate gran parte del grasso che ricopre le costine di maiale, immergetele nella marinata, massaggiatele per qualche minuto, coprite la ciotola e lasciate marinare la carne in luogo fresco per almeno 1 ora.
3) Sgocciolate la carne. Togliete le costine dalla marinata e asciugatele bene tamponandole con carta da cucina.
4) Cuocete. Disponete le costine sulla griglia del barbecue posizionata non troppo vicino alle braci e cuocetele per almeno 35-40 minuti girandole su tutti i lati con una pinza lunga, senza bucarle. Salatele solo a fine cottura e, a piacere, conditele con un filo di olio extravergine di oliva e una generosa macinata di pepe.

Un secondo squisito, ancora migliore se mangiato in compagnia

Prova anche la ricetta delle costine di maiale al forno