Ingredienti
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30 grzucchero di canna
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1 cucchiainopaprika dolce
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q.b.sale
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1cipolla
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1 dlketchup
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q.b.peperoncino
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8pollo coscia
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1 cucchiainosenape
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2 cucchiaiaceto di mele
Preparazione
8 cosce di pollo
30 g di zucchero di canna
1 dl di ketchup
2 cucchiai di aceto di mele
amido di mais
1 cipolla
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di paprika dolce
un pizzico di peperoncino
olio extravergine di oliva
sale
1) La ricetta del pollo in salsa piccante è un piatto sfizioso e semplice. Per realizzarlo, per prima cosa mettete in una grande ciotola lo zucchero, il ketchup, l’aceto, la senape, la paprika, il peperoncino, 4-5 cucchiai di olio e la cipolla spellata e tritata. Sciogliete 1 cucchiaino di amido di mais con 1/2 dl di acqua fredda, aggiungetelo nella ciotola e mescolate.
2) Afferrate 1 coscia di pollo per volta con una mano, mentre con l’altra, aiutandovi con un telo o un foglio di carta da cucina, sollevate la pelle e tiratela con decisione, fino a toglierla completamente. Praticate dei tagli longitudinali sulle cosce e mettetele nella ciotola con la salsa preparata. Mescolate e fate insaporire per almeno 1 ora.
3) Trasferite pollo e salsa in una pirofila, coprite e cuocete in forno a 180° per circa 45 minuti. Scoprite, regolate di sale e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Servite le cosce di pollo in salsa piccante, a piacere, con patatine fritte o con purè di patate.
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