Cornetti alle mandorle
Ingredienti
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150 grmandorla polvere
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q.b.vaniglia
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50 grfarina
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50 grmarmellata di albicocche
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1uova
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70 grzucchero
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50 grmandorla
Preparazione dei cornetti alle mandorle
- Mescola le mandorle in polvere con lo zucchero, aggiungi qualche goccia di aroma di vaniglia, la marmellata e l’albume leggermente sbattuto. Amalgama bene tutti gli ingredienti: devi ottenere una consistenza simile alla pasta frolla. Se serve aggiungi qualche cucchiaio di mandorle in polvere. Se la marmellata contiene pezzi di frutta è preferibile frullarla prima.
- Dividi la pasta in palline grosse come noci e lavorale per dare la forma di piccoli coni. Quindi arrotola i coni prima nella farina, poi nel tuorlo sbattuto con un cucchiaino di acqua e infine nelle mandorle tritate.
- Allinea i coni su una teglia rivestita con della carta da forno e cuocili nel forno già riscaldato a 170° per 20-25 minuti circa. Lasciali raffreddare su una griglia e conservali in una scatola da dolci ben chiusa. Servili come dessert o come pasticcini da tè.
Prova anche la ricetta dei cornetti dolci.
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