Coppe di crema al whisky
Ingredienti
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1 bustinavaniglina o vanillina
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1 cucchiainolievito in polvere
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4 cucchiaiwhisky
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2 cucchiaimarsala
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5 dllatte intero
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250 grzucchero
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220 grfarina
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30 grcacao amaro
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8uova
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q.b.amarena
Preparazione
Per la base170 g di farina
30 g di cacao in polvere
5 uova
150 g di zucchero
4 cucchiai di whisky
un cucchiaino di lievito per dolci
una bustina di vanillina
Per la crema
5 dl di latte
100 g di zucchero
una stecca di vaniglia
50 g di farina
3 uova
2 cucchiai di Marsala
amarene sciroppate
1) Sbattete le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose, poi, continuando a
mescolare, unite il liquore e la farina, setacciata con il lievito, il cacao e la vanillina. Versate il composto in
uno stampo di 20 cm di diametro foderato con carta da forno e infornate per 35 minuti circa.
2) Preparate la crema:
fate bollire il latte con la stecca di vaniglia incisa e lasciatelo raffreddare. Mescolate in una casseruola i tuorli
con lo zucchero, unite la farina setacciata, il liquore e, poco per volta, il latte filtrato e cuocete a fiamma molto
bassa fino a ottenere una crema densa.
3) A fine cottura, lasciate raffreddare il dolce e tagliatelo a fette di circa
un cm. Riempite 6 coppe da dessert alternando le fette con crema e le amarene. Lasciate riposare in frigo per un paio
d’ore prima di servire. Potete sostituire la crema con un buon gelato alla vaniglia o fiordilatte. Il questo caso,
distribuite il gelato con una spatola e montate le coppe solo un attimo prima di servire.
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