Ingredienti
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300 grlampone
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250 grcioccolato bianco
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3 grgelatina in fogli
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2uova
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2 dlpanna fresca
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6 cucchiaizucchero semolato
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2 cucchiaigrand marnier
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q.b.succo di limone
Coppa con mousse di cioccolato bianco
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Scopri come preparare in soli 30 minuti un delizioso dolce al cucchiaio super chic: la coppa con mousse di cioccolato bianco. Sfoglia la facile ricetta step by step.
Sguscia le uova. Separa i tuorli dagli albumi. Monta i primi in una ciotola con 3 cucchiai di zucchero, finché saranno spumosi. Metti a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, scolala e strizzala leggermente. Scalda in un pentolino il liquore, unisci la gelatina e falla sciogliere. Spezzetta il cioccolato e fallo fondere a bagnomaria.
Unisci gli albumi. Versa la gelatina sul cioccolato fuso, lascia raffreddare, poi unisci i tuorli montati e mescola bene. Monta a neve gli albumi con 3 gocce di succo di limone e incorporali al composto, mescolando delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto. Monta la panna molto fredda e aggiungila al composto nello stesso modo.
Tieni da parte 24 lamponi e frulla gli altri con 3 cucchiai di zucchero. Disponi uno strato di mousse sul fondo di ciascuna coppa e aggiungi un po’ di frullato filtrato.
Metti la mousse in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella, fai uno strato, irrora con altro frullato, suddividi i lamponi rimasti nelle coppe e metti in frigo per 3-4 ore.
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