Coniglio fritto alla toscana

Preparazione

Per preparare il coniglio fritto alla toscana per prima cosa tritate 2 spicchi d’aglio con le foglie di un ciuffo di prezzemolo e mettete il mix in una ciotola con il succo di 2-3 limoni, 1 cucchiaio di olio, sale e pepe.

Mescolate e immergete nella marinata 1 coniglio tagliato a piccoli pezzi di 2-3 cm di lato. Lasciate riposare per 1 ora. Sgocciolate i pezzi di coniglio dalla marinata. Passateli, pochi alla volta, in abbondante farina, immergeteli in 3 uova sbattute e quindi friggeteli a fuoco medio in abbondante olio di semi di arachidi caldo per 7-8 minuti.

Sgocciolate man mano i pezzi di coniglio su carta assorbente per fritti e teneteli in caldo in forno caldo, ma spento. Servite il coniglio fritto alla toscana, a piacere, con cipolle rosse stufate o insalatine miste.

Potete infarinare i pezzi, passarli nelle uova sbattute e quindi nel pangrattato.