Ingredienti
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1.5 kgpomodorino ciliegia
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2 cucchiaizucchero
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1 spicchioaglio
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q.b.origano
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q.b.sale
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q.b.pepe in grani
Preparazione
1) Per preparare 2 vasi da 400 ml di pomodorini confit sott’olio lavate i pomodorini, tagliateli a metà e svuotateli, salateli e disponeteli capovolti su carta da cucina per mezz’ora.
2) Trasferite i pomodori su una teglia foderata con carta da forno con la parte tagliata verso l’alto e cospargeteli con lo zucchero. Quindi cuoceteli in forno ventilato a 180° C per 30 minuti. Cospargeteli con un po’ di origano, voltateli e cuoceteli per altri 10 minuti.
3) Mettete i pomodorini ancora caldi nei vasi precedentemente sterilizzati, unite l’aglio a fettine e qualche grano di pepe, coprite di olio e chiudete ermeticamente. Lasciate riposare una settimana.
4) Conservate i pomodori confit sott’olio al buio e al fresco fino a 2 mesi.
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