Ingredienti
-
700 gralbicocca
-
4uova
-
3 dllatte intero
-
150 grfarina
-
40 grmandorla
-
2 cucchiaicointreau
-
120 grzucchero di canna
-
2 cucchiaizucchero a velo
-
20 grburro
-
q.b.sale
Lavate le albicocche, snocciolatele e dividetele in quarti. Imburrate uno stampo rotondo di 28 cm.
Sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete i 2 terzi dello zucchero di canna, un pizzico di sale e sbattete con la frusta finché il composto diventa schiumoso.
Frullate le mandorle con lo zucchero rimasto, aggiungetele e incorporate anche la farina setacciata.
Diluite con il latte a filo e il Cointreau, continuando a mescolare con la frusta. Versate alcuni cucchiai di composto nello stampo, distribuite le albicocche preparate e ultimate con il composto rimasto
Sistemate la teglia sulla griglia più bassa del forno a 180° e cuocete il clafoutis per 45-50 minuti.
Sformatelo, fatelo intiepidire e ultimate con lo zucchero a velo appena prima di portarlo in tavola.
Riproduzione riservata
