Non c’è nulla di più goloso di un soffice ciambellone inzuppato nel latte o nel tè la mattina o per merenda. Il ciambellone marmorizzato è una delle versioni più appetitose, oltre che elegante e sfiziosa, da fare e che mette anche allegria grazie al bicolore che fa venire proprio l’acquolina in bocca.
Irresistibile nella sua dolcezza e morbidezza, è inconfondibile grazie alle sue venature che ricordano appunto quello del marmo, da cui prende il nome. Questo dolce richiede l’utilizzo di pochi ingredienti, è veloce da fare e il risultato sarà incredibile!
Un dolce perfetto anche da presentare al termine di una cena tra amici con magari in accompagnamento della panna montata o del gelato.
Ingredienti
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150 grfarina
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150 grzucchero
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85 grburro
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20 grcacao amaro
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1.5 dllatte intero
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0.5 bustinalievito per dolci senza glutine
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2uova
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q.b.sale
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20 grpane grattugiato
Fate ammorbidire 75 g di burro a temperatura ambiente, poi aggiungete lo zucchero e lavorate a lungo fino a ottenere una crema morbida. Setacciate la farina con il lievito e un pizzico di sale, e unitela al burro, poi aggiungete le uova e, da ultimo, anche il latte.
Lavorate l’impasto e dividetelo in due parti uguali. Aggiungete il cacao a una metà e lavoratelo per amalgamarlo perfettamente. Tenete da parte sia l’impasto chiaro che l’impasto al cacao in due ciotole separate.
Accendete il forno e portatelo alla temperatura di 180° C. Ungete con il burro rimasto uno stampo da ciambellone di 24 cm di diametro, spolverizzatelo con il pangrattato e versatevi la parte di impasto chiaro. Quindi, poco alla volta, aggiungete anche la parte dell’impasto al cacao.
Fate passare attraverso i due strati di pasta i rebbi di una forchetta, con un movimento a spirale dal basso verso l’alto, in modo da ottenere il tipico effetto marmorizzato: i due impasti si devono mescolare solo in parte. Infornate il ciambellone bicolore a 180° C e lasciatelo cuocere per circa 40 minuti.
Se volete ottenere un impasto davvero morbidissimo, provate a sostituire la farina con 100 g di fecola di patate o con lo stesso quantitativo di maizena. Inoltre, al posto delle uova, utilizzate 4 albumi montati a neve ben soda.
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