Ingredienti
-
500 grfarina
-
200 grpatata
-
2 dllatte intero
-
1uova
-
0.5arancia
-
1 bustinazafferano
-
1 bustinalievito di birra
-
3 cucchiaizucchero semolato
-
q.b.olio per friggere
-
q.b.zucchero a velo
1) Versate 450 g di farina in una ciotola e mescolatevi il lievito e lo zucchero semolato. Schiacciate la patata sulla farina con lo schiacciapatate. Unite l’uovo e la scorza d’arancia, incorporate il latte tiepido in cui avrete sciolto lo zafferano e impastate fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
2) Formate una palla, mettetela in una ciotola pulita e infarinata, coprite con un telo umido e lasciate lievitare per un’ora in un luogo tiepido e senza correnti. Lavorate l’impasto sulla spianatoia infarinata per sgonfiarlo e dividetelo in tante palline della dimensione di una noce. Schiacciate le palline al centro con le dita infarinate, formate un buco e allargatelo facendo ruotare velocemente le ciambelline intorno a un dito.
3) Friggetele in abbondante olio caldo un minuto per lato, scolatele, asciugatele sulla carta assorbente e cospargetele con zucchero a velo.
Riproduzione riservata
