Ingredienti
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500 grfarina
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200 grpatata
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2 dllatte intero
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1uova
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0.5arancia
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1 bustinazafferano
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1 bustinalievito di birra
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3 cucchiaizucchero semolato
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q.b.olio per friggere
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q.b.zucchero a velo
1) Versate 450 g di farina in una ciotola e mescolatevi il lievito e lo zucchero semolato. Schiacciate la patata sulla farina con lo schiacciapatate. Unite l'uovo e la scorza d'arancia, incorporate il latte tiepido in cui avrete sciolto lo zafferano e impastate fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
2) Formate una palla, mettetela in una ciotola pulita e infarinata, coprite con un telo umido e lasciate lievitare per un'ora in un luogo tiepido e senza correnti. Lavorate l'impasto sulla spianatoia infarinata per sgonfiarlo e dividetelo in tante palline della dimensione di una noce. Schiacciate le palline al centro con le dita infarinate, formate un buco e allargatelo facendo ruotare velocemente le ciambelline intorno a un dito.
3) Friggetele in abbondante olio caldo un minuto per lato, scolatele, asciugatele sulla carta assorbente e cospargetele con zucchero a velo.
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