Ingredienti
-
120 gr
-
60 gr
-
50 gr
-
35 gr
-
4
-
0.5
-
6 cucchiai
gelatina di frutta
-
q.b.
vanilina
-
q.b.
zuccherini colorati
-
q.b.
-
q.b.
Scorri la ricetta step by step e impara a preparare la ciambella paradiso: una torta soffice e profumata decorata con pistacchi e zuccherini.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2011/06/Impasto-ciambella-paradiso-828x625.jpg)
1) Preparate il composto. Per prima cosa sgusciate 4 uova, separando i tuorli dagli albumi. Montate i primi con 120 g di zucchero, la scorza di mezzo limone grattugiata, un pizzico di sale e uno di vanillina. Montate i 4 albumi a neve ferma con un pizzico di sale, uniteli ai tuorli, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli. Dopo aver aggiunto circa i 2 terzi degli albumi, incorporate gradualmente 60 g di farina e 35 g di amido di mais, fatte scendere da un setaccio, alternandoli agli albumi rimasti.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2011/06/ciambella-paradiso-725x545.jpg)
2) Imburrate e infarinate, oppure foderate con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, uno stampo a ciambella di 26-28 cm di diametro, versatevi il composto, livellatelo con una spatola e cuocete in forno già caldo a 160-180° C per circa 35 minuti. Nel caso non abbiate tempo per preparare il composto con le vostre mani potete usare anche un preparato pronto per torte Paradiso.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2011/06/ciambella-paradiso-ricetta-725x545.jpg)
2) Sformate la ciambella su una gratella e lasciatela intiepidire.Tuffate 50 g di pistacchi non salati per qualche istante in un pentolino con acqua bollente, sgocciolateli, strofinateli dentro un telo, spellateli e tritateli grossolanamente al mixer. Stemperate 5-6 cucchiai di gelatina di albicocche in un padellino con 2 cucchiai di acqua, scaldatela e spennellate con il composto la superficie della torta, mentre è ancora tiepida.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2011/06/ciambella-paradiso-foto-725x545.jpg)
3) Disponete fiorellini di zucchero sulla ciambella paradiso, quindi spolverizzate con i pistacchi sbriciolati.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2011/06/ciambella-paradiso-immagine-725x545.jpg)
4) Servite la ciambella paradiso accompagnata da crema pasticciera (cliccate qui per la ricetta casalinga).