Ingredienti
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360 grfarina
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250 grzucchero a velo
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200 gryogurt intero
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180 grburro
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100 grnoce gherigli
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100 grzucchero semolato
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80 grzucchero di canna
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3uova
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1albume
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1limone
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0.5 dllatte intero
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2 cucchiainilievito in polvere
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q.b.sale
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q.b.colorante alimentare
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q.b.caramella
Ciambella glassata con cuore alle noci
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Preparazione
1) Lavorate 120 g di burro molto morbido e lo zucchero semolato in una ciotola con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto soffice e spumoso, quindi incorporate le uova, uno alla volta.
2) Setacciate 300 g di farina con il lievito e mescolateli al composto di uova e burro, aggiungete un pizzico di sale, lo yogurt e il latte, amalgamate perfettamente il tutto e trasferite la metà dell'impasto in uno stampo a ciambella dai bordi alti, di circa 22 cm di diametro, imburrato e infarinato.
3) Tritate grossolanamente le noci; impastate il burro e la farina rimasti, lo zucchero di canna e le noci con la punta delle dita, trasferite il composto sbriciolato nello stampo, premetelo leggermente con le mani e completate lo stampo con l'impasto rimasto. Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180° per circa 55 minuti; poi sfornatela, lasciatela intiepidire e sformatela su una gratella per dolci.
4) Mescolate lo zucchero a velo con l'albume, il colorante e il succo di limone: dovete ottenere una glassa rosa confetto. Quindi distribuitela su tutta la ciambella con una spatola bagnata in acqua. Decoratela con le caramelline e lasciatela asciugare per almeno 2 ore prima di servire.
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