Chutney di ciliegie
Ingredienti
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4 cucchiaiaceto di mele
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q.b.pepe
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q.b.zenzero
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2 cucchiaizucchero di canna
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q.b.sale
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250 grciliegia
Preparazione
INGREDIENTI per 1 vasetto250 g di ciliegie
2 cipolle di Tropea
mezzo peperone rosso
4 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiai colmi di zucchero di canna
1 pezzo di radice di zenzero fresco
sale
pepe
Leva i noccioli alle ciliegie
tagliandole a metà se non possiedi l’apparecchio specifico. Mettile in un pentolino con la cipolla finemente affettata,
il peperone tagliato a striscioline sottili, un pezzo di circa 2 cm di zenzero sminuzzato, l’aceto, lo zucchero, sale e
pepe.
Metti il pentolino sul fuoco basso e lascia cuocere per 30-40 minuti circa, scoperto, mescolando ogni tanto. La
consistenza deve essere simile a quella di una marmellata: ricordati però che, raffreddando, diventerà più soda. Servi
il chutney per accompagnare carni bianche, come la braciola di maiale o il petto di tacchino, oppure con gli affettati,
al posto dei soliti sott’aceti.
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