Ingredienti
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300 grformaggio fresco
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120 grpane grattugiato
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100 grburro
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80 grzucchero
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50 grzucchero a velo
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1mango
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1lime
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2 dlpanna per dolci
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4 cucchiailiquore all’arancia
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3 cucchiainigelatina alimentare secca
Preparazione
1) Fate fondere il burro e mescolatelo con il pangrattato, il liquore all’arancia e lo zucchero a velo. Foderate uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro con carta da forno e distribuitevi sopra il composto di pangrattato. Pressatelo bene con le dita e fatelo raffreddare in frigo per un’ora.
2) Lavorate lo zucchero con il formaggio e la scorza e il succo del lime. Sciogliete la gelatina in una casseruolina con 6 cucchiaini di acqua, scaldandola a bagnomaria, e incorporatela alla crema.
3) Montate la panna. Sbucciate il mango ed eliminate il nocciolo. Tagliate la polpa a dadini e uniteli insieme con la panna montata alla crema di formaggio. Versate il composto sul fondo di pangrattato, livellate e fate rassodare in frigo per 3-4 ore. Sformate la torta e decoratela con fettine di mango e la scorza di lime tagliata a julienne.
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