• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Cetrioli appetitosi

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    2 grossi cetrioli,
    olio
    70 g di prosciutto cotto affumicato,
    un uovo
    3 dl di besciamella
    una carota,
    basilico
    una cipolla,
    alloro
    una costola di sedano
    brodo,
    prezzemolo
    40 g di grana grattugiato,
    burro
    sale,
    pepe.

    COME SI PREPARA
    1) Mondate, lavate e sbucciate i cetrioli, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzi, quindi privateli dei semi.
    2) Scottateli in acqua bollente salata per 3-4 minuti.
    3) Tritate la cipolla sbucciata, la carota spuntata e raschiata e il sedano mondato. Fate appassire il trito in una padella con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro.
    4) Tritate un ciuffo di prezzemolo e 3-4 foglie di basilico mondati e lavati con una foglia di alloro e uniteli al soffritto, quindi aggiungete le barchette di cetriolo.
    5) Salate, pepate, bagnate con un mestolo di brodo e cuccete a fuoco basso per 15 minuti. Nel frattempo in una terrina mescolate la besciamella con il grana, il prosciutto tritato e l'uovo sbattuto. Salate, pepate e farcite i cetrioli con il composto preparato, poi rimetteteli nella pirofila e cospargeteli di fiocchetti di burro.
    6) Fate gratinare in forno già caldo a 200° e servite subito, ben caldo.
    Riproduzione riservata