Ceci fritti al curry

Preparazione

1) Sgocciolate 800 g di ceci in scatola, sciacquateli sotto l’acqua corrente e asciugateli con carta da cucina. Trasferiteli in una ciotola con 4 o 5 cucchiai colmi di amido di mais, mescolate e fate riposare il tutto per 10 minuti.

2) Nel frattempo mescolate in una terrina 3 cucchiai di curry, 2 cucchiaini di cumino in polvere, mezzo cucchiaino di cipolla liofilizzata, 2 cucchiaini di paprika forte, sale e pepe. Trasferite i ceci in un colino a maglie larghe e scuotetelo in modo da eliminare l’amido in eccesso.

3) Scaldate abbondante olio di arachidi e friggetevi i ceci un po’ per volta. Scolateli su carta da cucina e poi passateli nel mix di spezie, come se doveste impanarli. Salateli e serviteli tiepidi con l’aperitivo.

4) Se non servite subito i vostri ceci fritti al curry, per riscaldarli stendeteli su una teglia foderata con carta da forno e metteteli in forno caldo a 120° C per una decina di minuti.