Ingredienti
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1 fogliaalloro
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q.b.pepe nero
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q.b.sale
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1 cucchiaiozucchero
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1 cucchiaioaceto bianco
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40 grburro
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600 grcavolo cappuccio rosso
Cavolo cappuccio rosso, mele renette, cipolla, qualche spezia, zucchero e aceto: il cavolo rosso alla tedesca è un contorno in agrodolce super sfizioso molto facile da cucinare.
Preparazione
1) Pulite e tagliate in 4 parti 1 cavolo cappuccio rosso da circa 600 g, privatelo del torsolo, lavatelo e affettatelo a listerelle molto sottili. Lavate, sbucciate e tagliate a spicchietti 3 mele renette e mondate e affettate finemente 1 cipolla bianca.
2) Lasciate sciogliere 40 g di burro in un tegame e fatevi rosolare per 5-6 minuti il cavolo insieme alle mele renette e alla cipolla bianca.Condite con un pizzico di sale, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero, 1 foglia di alloro precedentemente sciacquata e asciugata, 3 chiodi di garofano e coprite con abbondante acqua.
3) Fate cuocere il tutto a fuoco medio e per circa 1 ora. Poco prima di spegnere il fuoco, assaggiate e, se occorre, aggiustate di sale. Aggiungete, a fiamma spenta, un’abbondante spolverizzata di pepe nero macinato al momento e 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, e servite subito il cavolo rosso alla tedesca in tavola.
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