Cavolo all’orientale
Ingredienti
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1porro
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60 grprosciutto crudo
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q.b.sale
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1 dlsherry
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q.b.pepe
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1 cucchiaiosalsa di soia
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10 gramido di mais – maizena
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3 cucchiaiolio di oliva
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1.5 kgcavolo cinese
Preparazione
1,500 kg di cavolo cineseun porro
60 g di prosciutto crudo in una fetta sola
un dl di sherry
un cucchiaio di salsa di soia
10 g di amido di mais
3 cucchiai di olio
sale,
pepe.
Mondate e lavate il cavolo e scolatelo, riducete a listarelle o a pezzetti la parte verde e tagliate a pezzetti di circa 2 cm le costole bianche. Mondate e lavate il porro e tagliatelo a tocchetti di 3 cm, usando anche la parte verde, quindi riducetelo a listarelle sottili. Scaldate l’olio in una larga padella, fatevi appassire il porro e unite il prosciutto a dadini. Mescolate, fate insaporire per alcuni minuti, salate, pepate, bagnate con lo sherry e cuocete a fiamma viva per una decina di minuti. In una tazzina stemperate I’amido di mais con mezzo di di acqua e la salsa di soia. Versate il miscuglio sul cavolo, mescolate e spegnete appena la salsa si addensa. Trasferite su un piatto da portata e servite.
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