Ingredienti
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700 grcavolini di bruxelles
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30 grnoce gherigli
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30 grmandorla
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1 spicchioaglio
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40 grpane grattugiato
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q.b.sale grosso
Un’idea per un contorno diverso, semplicissimo da preparare: i cavolini sabbiosi alle noci e mandorle hanno un gusto deciso e una doppia consistenza, quella morbida delle verdure e quella croccante della frutta secca. Provate la nostra ricetta, è davvero alla portata di tutti
Pulisci i cavolini. Elimina il torsolo e le foglie più esterne dei cavolini; poi incidi la base con un taglio a croce. Lavali e lessali in acqua bollente salata per circa 15 minuti. Scolali, passali sotto acqua fredda corrente e tienili da parte.
Prepara gli altri ingredienti. Spella l’aglio, taglialo a metà ed elimina il germoglio; quindi tritalo con un pizzico di sale grosso. Sminuzza grossolanamente le mandorle con la buccia e i gherigli di noce, oppure passa tutto al mixer, compresi aglio e sale.
Completa e servi. Versa in una padella circa 4 cucchiai di olio, aggiungi il trito di frutta secca e aglio, i cavolini di Bruxelles e il pangrattato. Mescola e cuoci a fuoco basso per 5-6 minuti, finché il pangrattato diventerà dorato. Regola di sale e servi.
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