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Cavolfiore con olive

  • Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Cavolfiore con olive

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    Ecco un contorno facile da preparare: cavolfiore con olive, assolutamente vegano, quindi adatto anche a chi segue una dieta completamente priva di ingredienti di origine animale. Saporito e rustico, è il contorno ideale da presentare a commensali che amano i sapori decisi, senza rinunciare alla leggerezza.

    Preparazione

    1) Tagliate a cimette 1 cavolfiore medio. Preparate un soffritto con 1 cipolla, 1 pezzetto di peperoncino, 1 spicchio d'aglio e 2 cucchiai di olio. Unite il cavolfiore, salate leggermente, e lasciate cuocere, coperto, per 20-30 minuti circa, aggiungendo, se necessario, un po' di acqua.

    2) Poco prima del termine della cottura aggiungete 150 g di olive verdi snocciolate e e lasciate stufare, a recipiente coperto, ancora per 5 minuti. Spegnete, unite 1 ciuffo abbondante di prezzemolo tritato e condite con 2 cucchiai di olio versato a filo. Mescolate e servite subito, ben caldo.

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