Ingredienti
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900 grcavolfiore
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q.b.olio di arachidi
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q.b.zenzero
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1 spicchioaglio
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q.b.sale
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100 grpomodoro passata
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q.b.spezie miste
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250 gryogurt greco
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q.b.coriandolo
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2 cucchiainitandoori masala
Una saporita terrina di verdura tipicamente invernale con crema di Yogurt e spezie; il cavolfiore all’indiana è facile da preparare e cotto al forno, è un piatto leggero, senza burro e vegetariano, ideale da servire come secondo piatto etnico.
Riducete un cavolfiore a cimette e scottatele in acqua bollente salata. Intanto mescolate 250 g di yogurt greco con 1 cucchiaio di olio, metà tandoori masala (mix di spezie reperibile nei negozi etnici) e un pizzico di sale.
Affettate 2 cipolle rosse e fatele stufare con 2 cucchiai di olio, 3 di acqua, 4 cm di zenzero fresco e 1 spicchio di aglio spellati e grattugiati. Spalmate 2 cucchiai della crema di yogurt preparata in una pirofila e disponetevi sopra il cavolfiore.
Unite alle cipolle 100 g di passata di pomodoro e il tandoori masala rimasto, cuocete 10 minuti e disponete nella pirofila.
Versate sul cavolfiore la crema di yogurt rimasta, passate sotto il grill e insaporite con il coriandolo.
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