Caserecce con sugo alla rucola
Ingredienti
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1 cucchiaiotimo
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4 cucchiaipomodoro concentrato
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q.b.sale
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q.b.rucola
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2 spicchioaglio
Preparazione
1) Fai rosolare le cipolle tagliate a velo in una casseruola con 4 cucchiai d’olio, il timo, l’aglio affettato a filetti e un pizzico di sale. Unisci il concentrato, fai insaporire e versa 2 mestoli di acqua bollente, lasciando restringere il sugo per qualche minuto.
2) Unisci il peperoncino e regola di sale. All’ultimo momento aggiungi qualche foglia di rucola spezzettata e togli dal
fuoco.
3) Nel frattempo lessa la pasta in abbondante acqua salata, scolala, condiscila con il sugo e guarnisci con la
rucola rimasta.
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