Ingredienti
-
350 grmanzo carpaccio
-
1 ramettorosmarino
-
1 ramettotimo
-
1 ramettomaggiorana secca
-
1 ramettoorigano
-
1 cucchiainobasilico
-
10pepe verde
-
7ginepro bacche
-
3 fogliesalvia
-
1 fogliaalloro
-
6 cucchiaiolio di oliva extravergine
-
q.b.pepe bianco
-
q.b.sale
Preparazione
1) Mettete tutte le erbe aromatiche in una ciotola con i grani dei vari pepi leggermente pestati, le bacche di ginepro, un pizzico di sale, il succo di limone e l’olio. Sbattete il tutto con una forchetta, fino a ottenere una salsina il più possibile omogenea.
2) Disponete un velo di salsina sul fondo di un contenitore ermetico e sistematevi a strati le fette di carne, ben stese e senza sovrapporle, condendo ogni strato con un po’ di salsina. Chiudete il contenitore e mettete in frigorifero fino al momento di servire.
Riproduzione riservata
