Ingredienti
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500 grmanzo carpaccio
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200 grstracchino
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1 mazzettobasilico
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1 cucchiainosenape
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q.b.sale
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q.b.pepe
Carpaccio allo stracchino
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Golosissimo, leggero, facile e veloce da preparare: il carpaccio allo stracchino è un piatto freddo delizioso capace di conquistare anche i palati più raffinati. In soli 15 minuti sarà pronto in tavola e lascerà a bocca aperta i vostri ospiti... Provare per credere!
Preparazione
1) Preparate la salsa. Mettete nel frullatore 200 g di stracchino con 1 cucchiaino di senape, 6 foglie di basilico spezzettate e una spolverizzata di pepe. Iniziate a frullare versando a filo circa 1/2 bicchiere di acqua fredda, poca per volta, fino a ottenere una crema omogenea, fluida ma non troppo liquida.
2) Allestite il piatto. Adagiate 500 g di fettine di carpaccio di manzo su un piatto di portata, leggermente sovrapposte, mettendo un pochino di salsa di stracchino tra una fetta e l'altra. Salate leggermente la carne.
3) Decorate e condite. Spuntate 1 cipollotto e tagliatelo a fettine. Dividetele ad anelli e spargeteli sul carpaccio allo stracchino. Completate il condimento con una macinata di pepe, foglioline di basilico e un filo di olio extravergine d'oliva.
4) Servite in tavola. Portate subito il carpaccio allo stracchino in tavola oppure, se non è possibile, conservate il piatto in frigorifero (coperto) per non più di mezz'ora.
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