Carciofi ripieni di carne e formaggio

Preparazione

Cuocete al vapore 8 carciofi interi puliti per 20 minuti. Stufate 1 cipolla tritata con poco olio e rosolate 200 g di manzo macinato. Mescolate alla carne tiepida 1 uovo, 20 g di pangrattato, 50 g di gruyère grattugiato, prezzemolo tritato con 1 spicchio d’aglio, sale e pepe. Riempite i carciofi con il composto e metteteli in una teglia con 1 dl di brodo caldo, coprite e cuocete in forno a 180° per 30′. Spolverizzate con 80 g di parmigiano reggiano grattugiato e cuocete ancora 10′ scoperto.