Carciofi ripieni di carne e formaggio
Ingredienti
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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1 dlbrodo vegetale
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8carciofo
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q.b.olio di oliva
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20 grpane grattugiato
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80 grparmigiano
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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1uova
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200 grmanzo macinato
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1cipolla
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50 grgruyere
Preparazione
Cuocete al vapore 8 carciofi interi puliti per 20 minuti. Stufate 1 cipolla tritata con poco olio e rosolate 200 g di manzo macinato. Mescolate alla carne tiepida 1 uovo, 20 g di pangrattato, 50 g di gruyère grattugiato, prezzemolo tritato con 1 spicchio d'aglio, sale e pepe. Riempite i carciofi con il composto e metteteli in una teglia con 1 dl di brodo caldo, coprite e cuocete in forno a 180° per 30'. Spolverizzate con 80 g di parmigiano reggiano grattugiato e cuocete ancora 10' scoperto.Riproduzione riservata
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