• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Cosa comprare per

Carciofi ripieni di carne e formaggio

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    Preparazione

    Cuocete al vapore 8 carciofi interi puliti per 20 minuti. Stufate 1 cipolla tritata con poco olio e rosolate 200 g di manzo macinato. Mescolate alla carne tiepida 1 uovo, 20 g di pangrattato, 50 g di gruyère grattugiato, prezzemolo tritato con 1 spicchio d’aglio, sale e pepe. Riempite i carciofi con il composto e metteteli in una teglia con 1 dl di brodo caldo, coprite e cuocete in forno a 180° per 30′. Spolverizzate con 80 g di parmigiano reggiano grattugiato e cuocete ancora 10′ scoperto.