Caprese di burrata e pane carasau

Name: Caprese di burrata e pane carasau
Prep time: 10 min
Ingredients: 4 foglia pane sardo - carta musica; 400 grammo pomodorino ciliegia; 350 grammo burrata; 20 grammo cappero sotto sale; quanto basta origano; quanto basta olio extravergine d'oliva; quanto basta sale; quanto basta pepe

FRESCO

31 10 2012

4/5

Procedura

10 minuti
Persone

4
Difficoltà

facilissima

Ingredienti

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Caprese di burrata e pane carasau

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Preparazione

1) Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà e conditeli in una terrina con i capperi dissalati, 1 cucchiaio di olio, 2 pizzichi di origano secco e qualche fogliolina spezzettata di origano fresco. Mescolate e lasciate insaporire mentre preparate il resto degli ingredienti.

2) Frullate (oppure, sbattete con la frusta) 2 cucchiai di olio con 1 cucchiaiata di acqua tiepida, 1 pizzico di sale e 1 macinata di pepe per ottenere una salsina ben emulsionata.

3) Tagliuzzate la burrata a tocchetti. Spezzettate il pane carasau e distribuitelo nei piatti individuali, a strati, alternandolo ai pomodori e alla burrata. Condite con la salsina, cospargete con qualche altra fogliolina di origano fresco e pepe a piacere. Fate riposare qualche minuto prima di servire.

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