• Procedura
    1 ora
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Caponata di carciofi e sedano

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Caponata di carciofi e sedano

    La trovi anche su:

    Preparazione

    - 8 carciofi puliti
    - una cipolla
    - 2 spicchi d'aglio
    - un bicchierino di vino bianco secco
    - 100 g di olive verdi
    - un cucchiaio di fiori di cappero sott'aceto
    - 4 costole di sedano tenere
    - un dl di aceto di vino bianco
    - un cucchiaio di zucchero
    - salsa di pomodoro
    - un limone
    - un cucchiaio di prezzemolo
    - un cucchiaio di pinoli
    - olio extravergine di oliva
    - sale e pepe

    1 Tagliate i carciofi a spicchi, eliminate il fieno e metteteli in acqua acidulata con succo di limone. Togliete foglie e filamenti
    al sedano e tagliatelo a tronchetti.
    2 Tritate la cipolla, fatela stufare in una padella con gli spicchi d'aglio e 4 cucchiai di olio; unite i carciofi scolati e il
    sedano e cuoceteli a fuoco vivace per 3-4 minuti, o finché cominciano a prendere colore; unite lo zucchero, il vino,
    l'aceto, una tazza di salsa di pomodoro, i fiori di cappero, i pinoli, sale e pepe e cuocete per 15 minuti, mescolando
    spesso.
    3 Togliete la caponata dal fuoco, cospargetela con il prezzemolo e le olive e lasciatela raffreddare. Servitela,
    se vi piace, con crostini di pane.
    Riproduzione riservata