Ingredienti
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4carciofo
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250 grfarina di granoturco
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30 grgrana padano fresco
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1 spicchioaglio
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40 grburro
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20 grpecorino romano
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140 grrobiola
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150 millilitripanna fresca
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1limone
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q.b.olio di oliva
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
Cannelloni ripieni di robiola e carciofi
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Preparazione
1) Pulite i carciofi, tagliateli sottilissimi e tuffateli in acqua acidulata con il limone. Soffriggete l’aglio con 4 cucchiai d’olio e cuocetevi i carciofi coperti per 15 minuti. Salate.
2) Preparate la polenta secondo le indicazioni e stendetela sulla carta da forno in rettangoli di 7×10 cm. Spalmateli di robiola, cospargete con i carciofi, il pecorino e il prezzemolo tritato e arrotolateli.
3) Disponete i cannelloni in una pirofila imburrata, ultimate con la panna, il grana, il burro rimasto a fiocchetti e cuocete nel forno caldo a 200° per 35 minuti.
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