Cannelloni imbottiti

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  • Procedura 1 ora 15 minuti
  • Cottura 50 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Cannelloni imbottiti


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    600 g di zitoni
    300 g di carne magra macinata 3 volte
    800 g di salsa di pomodoro
    200 g di prosciutto crudo
    300 g di mozzarella
    6 uova
    1 spicchio di aglio
    1 mazzetto di prezzemolo
    2 dl di olio extravergine di oliva
    50 g di pangrattato
    100 g di pecorino grattugiato
    sale
    pepe

    1 Tritate l'aglio e il prezzemolo, metteteli in una ciotola con la carne macinata, 4 uova, sale e pepe e mescolate.
    Preparate tante polpettine grandi come un pisello e friggetele con l'olio; quindi lasciatele scolare su un foglio di
    carta assorbente da cucina.
    2 Lessate la pasta in acqua salata; intanto rassodate le uova rimaste. Tagliate la mozzarella
    a fettine, il prosciutto a listerelle e le uova sode a spicchi. Scolate la pasta a metà cottura e conditela con un po'
    di pecorino e la salsa di pomodoro necessaria.
    3 Ungete una pirofila e cospargetela con il pangrattato. Disponetevi la
    pasta e ricopritela con le polpettine, il prosciutto, la mozzarella e le uova. Coprite con la salsa di pomodoro rimasta
    e un'abbondante spolverizzata di pecorino. Fate cuocere in forno preriscaldato a 190 °C per 30 minuti. Lasciate
    riposare 10 minuti prima di servire.

    di SAPORI DELLA CUCINA Riproduzione riservata