Idee in cucina

Cannelloni alla JFK

4/5
  • Procedura 1 ora 35 minuti
  • Cottura 1 ora 5 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Cannelloni alla JFK


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    Cannelloni alla JFK
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    Preparazione

    1) Fai il sugo. Spella 2 spicchi di aglio e soffriggilo con 4 cucchiai di olio in una casseruola. Quando sarà dorato, eliminalo e aggiungi 700 g di polpa di pomodoro. Sala, pepa, unisci 3-4 foglie di basilico, mescola e cuoci il sugo per 20 minuti. Elimina la pelle alla salsiccia e sbriciola la polpa con la forchetta.

    2) Prepara il ripieno. Sguscia in una ciotola le 2 uova e sbattile appena; aggiungi poi i 200 g di carne macinata di manzo, i 200 g di salsiccia sbriciolata, i 50 g di provolone grattugiato, 150 g di prosciutto tritato, qualche fogliolina di maggiorana, 2 cucchiai di olio, sale, pepe, 1 pizzico di peperoncino e 1 grattugiata di noce moscata. Amalgama bene il tutto.

    3) Cuoci i cannelloni. Scotta la pasta, poca alla volta, per 1 minuto in acqua bollente salata con 2 cucchiai di olio. Sgocciolala, raffreddala in acqua e ghiaccio e stendila ad asciugare su carta da forno, alternando strati di pasta a fogli di carta, per evitare che si attacchi. Spalma il ripieno sulle sfoglie e arrotolale dal lato corto, in modo da ottenere tanti cannelloni. Disponili, in un solo strato, nella pirofila imburrata. Condiscili con abbondante sugo e spolverizzali con 40 g di grana padano. Copri con un foglio di alluminio e inforna la pirofila a 180°C per 30 minuti; elimina l'alluminio e prosegui la cottura a 200°C per 12-15 minuti.

    4) Estrai la pirofila dal forno e servi i cannelloni alla JFK con la salsa rimasta, ben calda.


    Un primo piatto molto apprezzato da tutti, grandi e bambini, è la pasta al forno con la carne. I cannelloni alla JFK, nome ispirato dal bellissimo film “The Terminal di Spielberg, sono gustosi e molto saporiti ideali anche per un pranzo importante. 

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata