Ingredienti
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500 grfarina
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300 grzucchero a velo
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200 grzucchero
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50 grburro
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2uova
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1albume
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1limone
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1 bustinalievito in polvere
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q.b.confetto colorato
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q.b.latte intero
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q.b.sale
Preparazione
1) Setacciate la farina con il lievito a fontana sulla spianatoia, ponete al centro lo zucchero, il sale, il burro morbido a pezzetti, le uova, la scorza grattugiata del limone e impastate con le mani fino a ottenere un composto morbido, ma sodo, unendo un po’ di latte se è il caso. Formate una palla, avvolgetela in un telo e fate riposare per mezz’ora.
2) Dividete l’impasto a pezzi grandi, assottigliateli in altrettanti cordoncini e formate tante ciambelline di 10-12 cm di diametro. Sistematele su una placca foderata con carta da forno e infornatele a 180° per 30 minuti circa.
3) Montate l’albume quasi a neve, unite 2 cucchiai di succo di limone e, a poco a poco, lo zucchero a velo e mescolate finché la glassa sarà liscia e omogenea. Stendetela sui canestrelli freddi, cospargeteli con i confettini e fate asciugare.
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