Ingredienti
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1 cucchiainocannella
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2.5 dllatte intero
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2.5 dlpanna per dolci
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150 grammimandorla dolce
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50 grammimandorla granella
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150 grammizucchero
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q.b.burro
Preparazione
1) Tosta 250 grammi di mandorle sbucciate nel forno caldo, finché prendono leggermente colore. Tritatale finemente nel mixer con 200 grammi di zucchero, unisci un litro di latte e mixa nuovamente. Passa la preparazione al setaccio, ottenendone un latte denso e profumato. Incorpora 8 tuorli, la scorza grattugiata di un limone non trattato e mescola perfettamente con una frusta tutti gli ingredienti.
2) Versa la crema in stampini individuali a forma di ciambella. Cuoci a bagnomaria nel forno a 180 gradi per 30 minuti. Lascia intiepidire e sforma ogni budino in piatti singoli.
3) Guarnisci con una splverata di mandorle sbriciolate e se ti piace con della cannella.
Budini al sapore di frutta secca
Questi deliziosi dolcetti, ideali dopo pranzi e cene molto pesanti, puoi farli al gusto che preferisci. Rimanendo in tema di frutta secca, puoi scegliere quella che più ti piace o hai a disposizione.
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