Ingredienti
Preparazione
dl. 5 di lattegr. 130 di semolino
gr. 70 di zucchero
gr. 15 di burro
2 uova
un pizzico di sale
la scorza di un limone
una conserva di frutta a piacere
COME SI PREPARA
Cuocete il semolino nel latte, mescolando continuamente per
evitare i grumi. Quando sarà giunto a ebollizione unite il burro e lo zucchero continuando a mescolare. Togliete dal
fuoco e unite il sale e la scorza di limone grattugiata, quindi incorporate le uova e mescolate ancora. Preparate gli
stampi da budino (queste dosi sono per 4 piccoli o 1 medio): imburrateli e infarinateli con del semolino, affinché il
budino non si attacchi alle pareti. Versate il budino negli stampi a cucchiaiate alternando un cucchiaio di budino con
un cucchiaino della conserva di frutta prescelta. Attenzione a non riempire gli stampi sino all’orlo o il budino
traboccherà. Infornate a 180° per 30 minuti circa per gli stampini piccoli e 45 minuti per quello più grande.
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