Bucatini tonno e cozze
Ingredienti
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3 spicchioaglio
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q.b.peperoncino
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400 grcozza o mitilo
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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100 grtonno sott’olio in scatola
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400 grvongola
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300 grpomodoro passata
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q.b.basilico
Preparazione
400 g di bucatini3 spicchi d’aglio
un pezzetto di peperoncino
100 g di tonno sott’olio
300 g di passato di pomodoro
800 g tra cozze e vongole
prezzemolo
basilico
olio
sale
1 Lavate bene le cozze e le vongole sotto l’acqua corrente, raschiandole con un coltellino. Fatele aprire in un tegame coperto, con poco olio, su fuoco basso. Fate dorare l’aglio sbucciato in una padella antiaderente con 4 cucchiai di olio, unite il peperoncino e il passato di pomodoro e fate cuocere su fuoco basso, mescolando per 5-10 minuti. Insaporite con un pizzico di sale, dopodiché unite il tonno sgocciolato dall’olio e spezzettato.
2 Togliete i cozze e vongole dal recipiente, filtrate il liquido emesso e unitelo al sugo di pomodoro. Unite i molluschi sgusciati, un cucchiaio di prezzemolo e un cucchiaino di basilico tritati; poi continuate la cottura ancora per qualche minuto.
3 Cuocete i bucatini in una capace pentola con abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli con il sugo preparato; cospargete la pasta di prezzemolo tritato e servite ben calda.
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