Bucatini con spinaci e pinoli
Ingredienti
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1 spicchioaglio
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q.b.sale
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300 grspinaci
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6 cucchiaiolio di oliva extravergine
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70 grpinoli
Preparazione
280 g di bucatini300 g di spinaci freschi
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
4-5 filetti d’acciuga
uno spicchio d’aglio
un peperoncino
70 g di pinoli
sale
1) Mettete sul fuoco abbondante acqua salata. Nel frattempo, mettete a bagno gli spinaci per 5 minuti, poi lavateli ripetutamente, spezzettateli e tuffateli nell’acqua in ebollizione insieme ai bucatini.
2) Mentre la pasta cuoce, scaldate l’olio in una padella antiaderente, unite il peperoncino e l’aglio, quindi aggiungete le acciughe e stemperatele con un cucchiaio di legno finché non si sciolgono. In un altro padellino tostate i pinoli senza usare alcun condimento.
3) Scolate la pasta al dente e gli spinaci, fateli saltare nella padella con il sugo di acciughe, completate con i pinoli e servite.
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