Bruschetta classica aglio e olio

Preparazione

1) Grigliate 4 fette di pane casereccio da entrambe le parti su una graticola, con il barbecue o in forno caldo.

2) Sbucciate 2 spicchi di aglio e strofinateli vigorosamente su di un lato delle bruschette calde.

3) Condite ogni bruschetta all’aglio con sale e pepe (o, a piacere, peperoncino piccante).

4) Irrorate i crostini con 4 o 5 cucchiai di olio extravergine di oliva a crudo e portate subito in tavola.

La bruschetta aglio e olio è un vero classico della tradizione culinaria del Centro Italia, potete portarla in tavola da sola oppure accompagnarla con altre stuzzicherie come la bruschetta pomodoro e basilico o quella alle erbe. Non sapete che cos’è una graticola? Si tratta di un semplice attrezzo costituito da un intreccio di fili di ferro o da strisce di lamiera disposti su un telaio dotato di manico. Si appoggia direttamente sulla fiamma del gas, la si lascia scaldare e infine si mettono sopra le fette di pane.