Ingredienti
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q.b.pepe
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1 mazzettotimo
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1 mazzettosalvia
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2 cucchiaiaceto rosso
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q.b.sale
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750 grfagioli borlotti
Borlotti con cipolle rosse
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Preparazione
1) Lessate 750 g di fagioli borlotti sgranati in una pentola con abbondante acqua bollente salata per circa 30 minuti.
2) Sbucciate 4 cipolle rosse, affettatele non troppo fini e lasciatele appassire in padella con un filo di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di aceto, sale e pepe.
3) Scolate i fagioli e metteteli nella padella con le cipolle: unite 8 chiodi di garofano, un mazzetto di timo e qualche fogliolina di salvia e lasciate insaporire il tutto per una decina di minuti.
4) Distribuite i fagioli nei vasi, coprite a filo con l’olio e battete delicatamente i vasi su un canovaccio ripiegato appoggiato sul piano, in modo da far uscire l’aria. Chiudeteli ermeticamente e sterilizzateli, facendoli bollire per 30 minuti, coperti abbondantemente d’acqua.
5) Fate raffreddare i vasetti e saranno pronti per essere consumati.
In estate il nostro orto ci regala verdura in abbondanza ed è il momento giusto per preparare gustose conserve, come i borlotti con cipolle rosse, facilissimi da preparare possono essere serviti come antipasto o come contorno a vostro piacimento. Con questi ingredienti potrete riempire 2 vasetti da 500 ml ciascuno.
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