Ingredienti
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200 grcavolo cappuccio
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1 radicezenzero
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10 fettelardo
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3 fettepancarre'
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2uova
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1carota
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0.5limone
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6 ramettomaggiorana
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2 ramettoprezzemolo
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5 ramettotimo
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6 foglieerba cipollina
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3 fogliesalvia
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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3 cucchiaifarina
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q.b.olio di arachidi
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q.b.sale
La ricetta super facile per preparare degli sfiziosi bocconcini di trota salmonata allo zenzero: un secondo di pesce gourmet dal profumo aromatico che conquisterà anche gli ospiti più esigenti.
1) Mescolate gli aromi. Sbucciate 3 cm di zenzero, tritatelo finemente insieme al timo, la maggiorana, la salvia, il prezzemolo e l'erba cipollina. Passate al mixer il pan carré, mettetelo in un piatto e unite il trito aromatico.
2) Fate l'insalata. Lavate le foglie di cavolo poi tagliatele a listarelline. Spellate la carota, lavatela, tagliatela a filini e mettete tutto in un'insalatiera. Sbucciate altri 5 cm di zenzero, grattugiatelo, mettetelo in una garza, raccogliete gli angoli formando un sacchetto e strizzatelo, in modo da far fuoriuscire il succo, facendolo cadere in una ciotola. Salate, unite il succo di limone e versate l'olio extravergine a filo, sbattendo con una frusta. Versate la salsina su carote e cavolo e mescolate bene.
3) Preparate i filetti. Dividete i filetti di trota a quadrotti e avvolgete ciascuno con un pezzetto di fettina di lardo. Infarinateli leggermente, immergeteli nelle uova sbattute con poco sale, poi passateli nel pane aromatizzato, facendo aderire bene.
4) Friggete. Friggete i pezzi di trota in olio di semi ben caldo, sgocciolateli e metteteli su carta assorbente a perdere l'unto. Servite i bocconcini di trota salmonata allo zenzero caldi con l'insalata di cavolo.
Oltre che come secondo di pesce, i bocconcini di trota salmonata allo zenzero sono perfetti anche per un buffet o un happy hour. Sistemateli su piattini e infilate su ciascuno uno stecchino di legno o colorato.
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